De resultaten van de kosten-batenanalyse laten zien dat het aanbieden van een gezonde lunch op de
werkvloer een duidelijke positieve invloed heeft op de volksgezondheid. Als werknemers structureel
een gezondere lunch eten, daalt de kans op overgewicht en obesitas met gemiddeld 11 procent, op
diabetes type 2 met 7,6 procent en op hart- en vaatziekten met 9,6 procent. Omgerekend naar de
omvang van de Nederlandse beroepsbevolking betekent dit ruim 200.000 gevallen van overgewicht,
bijna 100.000 gevallen van diabetes type 2 en meer dan 350.000 gevallen van hart- en vaatziekten
minder.

Maatschappelijke baten

De maatschappelijke baten van het aanbieden van een gezonde werklunch bedragen tussen de € 9,0
en € 11,5 miljard per jaar, afhankelijk van de gekozen gezonde lunchvariant. Dit betekent dat elke
geïnvesteerde euro op termijn 2,4 tot 3 keer wordt terugverdiend. De baten bestaan uit een
combinatie van economische en sociale effecten: minder ziekteverzuim, minder
arbeidsongeschiktheid, hogere productiviteit, minder vervroegde uitstroom en een hogere kwaliteit
van leven.

Juist voor werkgevers loont het

Juist voor werkgevers loont het om een gezonde werklunch aan te bieden. Denk aan minder
uitstroom van medewerkers, hogere vitaliteit en duurzame inzetbaarheid, meer werkgeluk en binding
met de werkgever (positief werkgeversmerk) en de kans om een positieve bijdrage te leveren aan de
voedseltransitie en sociale gelijkheid. Tegelijkertijd hebben werkgevers ook te maken met kosten als
ze een gratis gezonde lunch aanbieden op het werk. Dit komt omdat de Belastingdienst het
aanbieden van een gratis lunch ziet als loon in natura. Dan geldt er een belastingtarief van 80
procent.

Rob Baan, initiatiefnemer van dit rapport, ziet het liefst dat werkgevers een gratis gezonde lunch
kunnen aanbieden zonder dat dit wordt belast. “Werknemers hoeven alleen maar deel te nemen
door de maaltijden te eten. Het gratis aanbieden is juist de ultieme verleiding.”

Kosten eerlijk verdelen

Omdat dit nog niet mogelijk is, pleit de Nieuwe Lunch Cultuur ervoor om de kosten van het
aanbieden van een gezonde werklunch goed te verdelen tussen werkgevers, werknemers en
overheid. Op dit moment komen de kosten van een gezonde lunch voor rekening van werkgevers en
werknemers; zij betalen immers de lunch. Het huidige belastingsysteem maakt het voor werkgevers
onaantrekkelijker om te investeren in het aanbieden van een gezonde lunch. Door hier slimme keuzes
in te maken, kan het aanbieden van gezonde werklunches voor werkgevers een aantrekkelijkere
businesscase worden, waar de hele maatschappij van profiteert.

Dit rapport is tot stand gekomen op initiatief van Rob Baan (Koppert Cress) en uitgevoerd door Gibbs Analytics Consulting, met medewerking van o.a. Erasmus Universiteit Rotterdam (EUR), Leids Universitair Medisch Centrum/De Haagse Hogeschool en Topsector Life Sciences & Health (Health Holland). De opdrachtgevers zijn Veneca, Provincie Zuid-Holland, GroentenFruit Huis, Topsector Tuinbouw & Uitgangsmaterialen en De Nieuwe Lunch Cultuur.